آیا روغن زیتون هم می تواند باعث چاقی شود؟
بحث در مورد اینکه روغن های گیاهی را جایگزین روغن های پخت و پز کنیم به موضوعی جنجال برانگیز در دنیای تغذیه تبدیل شده است.
به گزارش پادینامگ روغن زیتون به عنوان طلای مایع معرفی شده است و با مطالعاتی که این ادعاها را تأیید می کنند به دلیل فواید سلامتی متنوع آن مانند بهبود سلامت قلب و کاهش التهاب مورد استقبال قرار گرفته است.
با این حال یک متخصص تغذیه و مشاور سازمان جهانی بهداشت (WHO) می گوید: وقتی صحبت از تحقیقات درباره روغن زیتون به میان می آید بیشتر آنها در گروه افراد نسبتاً مرفه یا با رژیم غذایی سالم (رژیم غذایی مدیترانه ای) انجام می شود چیزی که باید در مورد نتایج این تحقیقات در نظر گرفته شود.
«رابرت اف کندی جونیور» وزیر بهداشت و خدمات انسانی آمریکا حتی ادعا کرده است که آمریکایی ها ناآگاهانه توسط روغن دانه ها مسموم می شوند.
کارشناسان می گویند تحقیقات در مورد روغن دانه ها نتایج مشخص ندارد بنابراین آمریکایی ها نباید در مواد غذایی خود از روغن زیتون مانند آب استفاده کنند.
به گزارش دیلی میل علاوه بر این کارشناسان هشدار می دهند که مردم ممکن است در مصرف روغن زیتون زیاده روی کنند و از آنجایی که روغن از نظر کالری بسیار متراکم است در واقع می تواند منجر به افزایش وزن و عواقب منفی سلامتی مرتبط با آن شود.
«میشل روتنشتاین» متخصص تغذیه در نیویورک می گوید مدتی پیش مراجعه کننده ای داشته که روزانه یک فنجان روغن زیتون می نوشید در حالی که به طور جدی برای کاهش وزن نیز تلاش می کرد.
روتنشتاین گفت: این رفتار افراطی نه تنها مانع تلاش های او برای کاهش وزن شد بلکه بر سطح کلسترول او نیز تأثیر منفی گذاشت زیرا چنین حجم بالایی از روغن زیتون می تواند سرشار از چربی های اشباع شده باشد و با فواید ادعایی برای آن مقابله کند.
برآوردها متفاوت است اما بر اساس یک تحلیل ارزش بازار جهانی روغن زیتون در سال ۲۰۲۲ حدود ۱۴.۲ میلیارد دلار بود و حدود ۳.۳۳ درصد در سال رشد می کند. این برآورد پیش بینی می کند که ارزش بازار جهانی روغن زیتون تا سال ۲۰۳۰ به ۱۸.۴۲ میلیارد دلار برسد.
اتفاق نظر متخصصان بر این است که پخت و پز با مقداری روغن زیتون بی خطر است و در واقع روغن مورد علاقه بسیاری از سرآشپزهای حرفه ای و متخصصان رژیم غذایی است.
در حالی که این روغن دارای سطوح بالایی از چربی های غیراشباع سالم است متخصصان گفتند که سلامت روغن ها به نسبت امگا ۳ (چربی های ضروری برای سلامت قلب مغز و چشم) و امگا-۶ (چربی هایی که در عملکرد مغز و سلامت قلب نقش دارند) و همچنین دمایی که آنها را در آن می پزید بستگی دارد.
پایان خبر پادینامگ
آیا شما به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد "آیا روغن زیتون هم می تواند باعث چاقی شود؟" هستید؟ با کلیک بر روی اجتماعی، ممکن است در این موضوع، مطالب مرتبط دیگری هم وجود داشته باشد. برای کشف آن ها، به دنبال دسته بندی های مرتبط بگردید. همچنین، ممکن است در این دسته بندی، سریال ها، فیلم ها، کتاب ها و مقالات مفیدی نیز برای شما قرار داشته باشند. بنابراین، همین حالا برای کشف دنیای جذاب و گسترده ی محتواهای مرتبط با "آیا روغن زیتون هم می تواند باعث چاقی شود؟"، کلیک کنید.